スイートネットワーク SUITE NETWORK メール
スイートネットワーク SUITE NETWORK
スイートネットワークについて お仕事・広告受付フォーム アンケート・モニター受注 プレスリリース受付 スタッフ募集
  HOME  >   おすすめスイーツ >    
こだわりの製菓材料・製菓器具の楽天市場「SUITESTORE」へ ↑オーガニック製菓材料、
 かわいい製菓器具なら
スイートストアへ★


バレンタイン商品続々入荷中

Yahoo!ショッピング
「SUITESTORE」は
2009年11月末をもちまして
閉店となりました。
今後は楽天市場
「SUITESTORE」

ご利用くださいますよう
お願い致します。
スイーツ・ニュース/Sweets News
随時更新中!

(2013/04/01)

スイーツニュースSELECT/Sweets News SELECT
スイーツ・レシピ/Sweets Recipe
おすすめスイーツ/Our Recommend
海外レポート/Report
スイーツリンクス/Links
おすすめスイーツ

メンバーお奨めの品やショップなどの耳より情報をお知らせします。
 Vol.01

パリ・セヴェイユ
サントノーレキャラメル
パリ・セヴェイユのサントノーレキャラメル パリでは定番のお菓子サントノーレ。
19世紀のパリ、サントノレ通りに店を構えていた菓子職人シブストが、この通りの名でありパン・菓子職人の守護聖人の名を付けた菓子を創作したのが始まり。
伝統的には円形のシュー生地の上に、クリームを詰めてカラメルがけした小型のシューを並べ、中央部にクレーム・シブストを絞り込んだものですが、通常は生クリームを使う事が多いよう。
ところが、パリ・セヴェイユのサントノーレはちょっと違う。
主役は何と言っても(命名) 「塩バターキャラメルクリーム」!!
濃厚なキャラメルクリームに絶妙の塩気、キャラメルのほろ苦さがアクセントとなって何とも後引くクセになる味。カリカリの飴がけもたまりません。
同名のケーキがあるパリのパティスリー「アルノーラエール」にいらした金子シェフならではの味。
この塩バターキャラメル味、フランスでは人気上昇中で、そのまま固めたいわゆるキャラメルから、パンやアイスと一緒に食べるパテ、ケーキのクリームなど色んなバリエーションがあります。
ブルターニュ地方の名産である有塩バターを使う事が多く、現地のパティスリー「ル・ルー」さんが作り続けているCBSキャラメル(Caramel au Beurre Sale)は日本でも話題になりつつあります。
こんなに美味しいんだからもっと日本でも広がってほしい!
スイートネットワークは「塩バターキャラメル推進委員会」としても活動中です。
Written by Pudding.
パリ・セヴェイユ
東京都目黒区自由が丘2-14-5
Tel:03-5731-3230


おすすめスイーツ 今までの情報
サントノーレキャラメルパヴェ・ブルトン・オ・ブルターニュキャラメルナッツタルト
お勧めモンブランはコレ!パスカル カフェおすすめサツマイモスイーツ
ル・ジャルダン・ブルーパティスリー ドゥ シェフ フジウパティスリー マリアージュ
アンリ・シャルパンティエ〜2005年春夏 パリ・コレクション〜トシ ヨロイヅカオークウッド
ホテルオークラ東京ベイ スイーツランチパティスリーマルシュラ ベルデュール
2005年 今年食べたいクリスマスケーキ大阪屋「雪の新潟」ガレットデロワ
2006年 バレンタインアンリ・シャルパンティエ〜2006年春夏 パリ・コレクション〜
2006年春 ショートケーキ食べ比べワールドカップを盛り上げるスペシャルスイーツ
豆乳チーズケーキ mininatural grove 体に優しいおやつ
アンリ・シャルパンティエ〜2006-2007 秋冬パリ・コレクション〜
ティエリー・ミュロップト氏 2006年講習会Yahoo!ショッピングのおすすめスイーツ
2006年クリスマスケーキ・オン・パレード!『シーキューブ』がリニューアル!
小さなフランス イルフェジュールオー・プティ・グルマンとろわふれーる
パティシエ・エス・コヤマ〜小山進シェフ講習会〜糖朝「ノカ・チョコレート」&「デルレイ」
シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル「グランカフェ」のブッフェスイーツ
新感覚アイスクリームショップハーゲンダッツ ラ メゾン ギンザ
おすすめスイーツ一覧

 記事内容は取材当時のものです。詳しくは各店舗にお問い合わせください。


▲TOP


Copyright 2004-2008 SUITE NETWORK. All Rights Reserved.
掲載の記事・画像の無断転用・無断複製を禁じます。