おすすめスイーツ：スイートネットワーク

HOME > おすすめスイーツ >

↑オーガニック製菓材料、
　かわいい製菓器具なら
スイートストアへ★

バレンタイン商品続々入荷中

Yahoo！ショッピング
「SUITESTORE」は
2009年11月末をもちまして
閉店となりました。
今後は楽天市場
「SUITESTORE」を
ご利用くださいますよう
お願い致します。

随時更新中！

(2013/04/01)

選りすぐりのスイーツニュースはこちらから！

いちごをまだまだ楽しみましょう♪

(2013/04/01)

今年食べるべきパンケーキは？

(2013/04/06)

過去のレポートは↑をクリック☆ ＜NEW＞カカオ豆からチョコレート作りを体験。「フェア」ということについて。／中米ニカラグア③

(2013/01/26)

おすすめサイトのリンク集です。

メルマガ登録はこちら↑

メンバーお奨めの品やショップなどの耳より情報をお知らせします。

Vol.01

パリ・セヴェイユ
サントノーレキャラメル

パリでは定番のお菓子サントノーレ。
19世紀のパリ、サントノレ通りに店を構えていた菓子職人シブストが、この通りの名でありパン・菓子職人の守護聖人の名を付けた菓子を創作したのが始まり。
伝統的には円形のシュー生地の上に、クリームを詰めてカラメルがけした小型のシューを並べ、中央部にクレーム・シブストを絞り込んだものですが、通常は生クリームを使う事が多いよう。
ところが、パリ・セヴェイユのサントノーレはちょっと違う。
主役は何と言っても（命名） 「塩バターキャラメルクリーム」！！
濃厚なキャラメルクリームに絶妙の塩気、キャラメルのほろ苦さがアクセントとなって何とも後引くクセになる味。カリカリの飴がけもたまりません。
同名のケーキがあるパリのパティスリー「アルノーラエール」にいらした金子シェフならではの味。
この塩バターキャラメル味、フランスでは人気上昇中で、そのまま固めたいわゆるキャラメルから、パンやアイスと一緒に食べるパテ、ケーキのクリームなど色んなバリエーションがあります。
ブルターニュ地方の名産である有塩バターを使う事が多く、現地のパティスリー「ル・ルー」さんが作り続けているCBSキャラメル（Caramel au Beurre Sale）は日本でも話題になりつつあります。
こんなに美味しいんだからもっと日本でも広がってほしい！
スイートネットワークは「塩バターキャラメル推進委員会」としても活動中です。

Written by Pudding.

パリ・セヴェイユ

東京都目黒区自由が丘2-14-5
Tel:03-5731-3230

｜サントノーレキャラメル｜パヴェ・ブルトン・オ・ブルターニュ｜キャラメルナッツタルト｜
｜お勧めモンブランはコレ！｜パスカルカフェ｜おすすめサツマイモスイーツ｜
｜ル・ジャルダン・ブルー｜パティスリードゥシェフフジウ｜パティスリー　マリアージュ｜
｜アンリ・シャルパンティエ～2005年春夏パリ・コレクション～｜トシ　ヨロイヅカ｜オークウッド｜
｜ホテルオークラ東京ベイ　スイーツランチ｜パティスリーマルシュ｜ラ　ベルデュール｜
｜2005年今年食べたいクリスマスケーキ｜大阪屋「雪の新潟」｜ガレットデロワ｜
｜2006年バレンタイン｜アンリ・シャルパンティエ～2006年春夏パリ・コレクション～｜
｜2006年春ショートケーキ食べ比べ｜ワールドカップを盛り上げるスペシャルスイーツ｜
｜豆乳チーズケーキ mini｜natural grove 体に優しいおやつ｜
｜アンリ・シャルパンティエ～2006-2007 秋冬パリ・コレクション～｜
｜ティエリー・ミュロップト氏 2006年講習会｜Yahoo!ショッピングのおすすめスイーツ｜
｜２００６年クリスマスケーキ・オン・パレード！｜『シーキューブ』がリニューアル！｜
｜小さなフランス　イルフェジュール｜オー・プティ・グルマン｜とろわふれーる｜
｜パティシエ･エス・コヤマ～小山進シェフ講習会～｜糖朝｜「ノカ・チョコレート」＆「デルレイ」｜
｜シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル「グランカフェ」のブッフェスイーツ｜
｜新感覚アイスクリームショップハーゲンダッツ　ラ　メゾン　ギンザ｜

｜おすすめスイーツ一覧｜

※ 記事内容は取材当時のものです。詳しくは各店舗にお問い合わせください。

▲ＴＯＰ