• ブランデーに漬けたグリオットは、クッキングペーパーなどでよく水気をふきとる。
• 作り方の１．２．で電子レンジを使っているが、こうするとチョコレートが早く溶けるので後の作業がし易い。

1. 耐熱用のボールにチョコレートと小さくちぎったバターを入れて電子レンジ６００Ｗで約１分溶かす。
2. 計量カップなどに生クリームを入れて電子レンジ６００Ｗで約５０秒温めたものをボールに加え、 泡立て器でゆっくりと混ぜながら溶かす。その間に、オーブンを１５０℃に予熱する。
3. さらにボールに卵黄を１つずつ加えて混ぜる。そこへ、ふるっておいたココアと薄力粉を加えて粉が見えなくなるまで混ぜ合わせる。
4. 別のボールに卵白を入れてグラニュー糖を少しずつ入れながらハンドミキサーで６分立て位（とろみのある状態）のメレンゲを作る。
5. ３．までの工程が終了したボールに４．のメレンゲを1/3量加え泡だて器でしっかりなじませる。残りのメレンゲを２回にわけて加え、ゴムベラでボールの底からすくうように混ぜる。
6. 型に生地を流し入れてから、水気を切ったグリオットを表面に均等に並べて置いていく。
7. 天板にお湯をはり１５０℃で３０分から４０分ほど湯せんで焼く。
8. 焼きあがったら竹串でさして生地がついてこなければ出来上がり。
9. 冷めたら型からはずしてスティック状にカットする。

（ガレットからの一言メッセージ ）
ブランデーに漬けたグリオットとチョコレートが絶妙にマッチしたちょっと大人の味わいのケーキです。
ポイントにも書いた通り、グリオットの水気はしっかりとって下さい。味は十分に染み込んでいるので大丈夫です。
そうしないと焼いているうちにグリオットが下に沈んでしまい、見た目があまりよくありません。
またチョコレートの種類によっても味わいが変わりますのでどうぞお好みのチョコレートで作ってバレンタインデーに如何でしょうか？

※弊社で限定販売中のチョコレート「チャチラ」で作ると、香りとコクが豊かな別格のケーキに！