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スイーツ・レシピ

てづくり派のあなたに。おいしいものを極めたメンバーが贈るおすすめのレシピ。
デロンギで作るアイスクリーム
黒糖バニラアイスクリーム
Brown sugar vanilla ice cream
黒糖バニラアイスクリーム
材料
 黒砂糖 １００グラム
 卵黄 ４個
 牛乳 ３００ｃｃ
 生クリーム（タカナシ４７） ２００ｃｃ

準備しましょう
    デロンギアイスクリームポットは冷凍庫で８時間以上冷やしておく。（できれば一晩ぐらい冷やす）
作り方

  1. ボールに卵黄、黒砂糖、牛乳をいれて泡だて器でよく混ぜる。
  2. １のボールを湯煎にかけて絶えず木べらで混ぜながら82度まで温度を上げる。
    火からおろし、茶漉しなどで濾し、氷水につけて荒熱を取る。
  3. アイスクリーマーに２と生クリームを入れて、スイッチを入れ２０分くらい冷やし固める。
Message （ガレットからの一言メッセージ ）
ミネラル分の多い黒砂糖を使ったアイスクリームは一味違ったコクのある甘さが後をひくおいしさです！！是非お試しください。
82℃まで加温するのは卵を殺菌することと、なめらかな口当たりのアイスクリームにする為です。温度計を使うといいですよ。		 黒糖バニラアイスクリーム

Text: Galette.   Cooking , Photo: Chou.

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