• 薄くスライスしてしまうと保形性がなくなってしまうので、ある程度の厚みが必要です。
• オーブンがある方は、パイ生地などでも同様に作れます。

1. スポンジケーキは2�p厚さにそれぞれ2枚ずつスライスし、星型で抜く。
   15cmと10cm直径のものはプレーンとチョコを2枚ずつ、12cmはプレーン、8cmはチョコ、4cmはプレーンをそれぞれ1枚ずつ抜く。（全部で7枚）
2. 生クリーム、グラニュー糖、バニラエッセンスを合わせ、8分立てに泡立てる。
3. 泡立てた生クリームを、星型の口金をつけた絞り袋にいれ、15cmプレーンの中心に生クリームを絞り、15cmチョコを角の部分をずらして重ね、それを大きさの順に、色を交互にして繰り返す。
   一番上になる4cmプレーンの星は、立ててのせる。
4. モミの木のようになったら、下段2段の葉の部分に生クリームを絞り、苺やお好みの果物をのせる。
5. 飾りを付け、上から軽く粉糖をふって出来上がり。

• ゼラチンは必ず水の中に振り入れてかき混ぜてからふやかすようにするとダマにならない。

≪プリン生地をつくる≫

1. 全卵、卵黄、グラニュー糖を合わせ、泡立て器でかき混ぜる。（泡立てないこと。）
2. 牛乳を軽く煮立て、（沸騰させないよう注意）火をとめてからふやかしたゼラチンを加え混ぜる。
3. ２を１の卵液に加え混ぜる。
4. とろみがでてくるまで、ボールの底を氷水をあてて冷ます。
   ゴムベラで時々空気を入れないように混ぜる。（まわりの部分だけ固まるのを防ぐ為）
5. とろみがついたら、生クリームとバニラエッセンスを加え混ぜて濾し器で濾す。
6. エンゼル型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
7. 固まったらお皿にひっくり返す。（楊枝で型のまわりをくるりとまわすと簡単）
8. 中心に苺を盛り付け、飾りを付けて出来上がり。

≪キャラメルソースをつくる≫

鍋にグラニュー糖と水を加え中火にかける。
泡にほぼ粘りがなくなり、赤茶色になったらお湯を少しずつ加えて火から離す。
（お湯を加える時、キャラメルが跳ねるので気をつける。）
※キャラメルソースは、かけたり添えたりお好みの方法で・・・！

• メレンゲを潰さないように、ふんわりと混ぜます。
  混ぜすぎると液体状になってしまい、ふんわりした食感がなくなってしまいます。

≪クリームムースをつくる≫

1. 生クリームを８分立てに泡立てる。
2. クレームエペスを別の容器に入れ、泡立て器で軽くなめらかにした後、生クリームと７分目くらいまで合わせておく。
3. メレンゲを作る。卵白１個を泡立てていき、途中でグラニュー糖を加え、角が立つまで立てる。
4. メレンゲ１／３量を２のクリームに加え、泡立て器ですくい混ぜる。
   クリームの重さでトントンと落としながら合わせる。
5. ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを２回に分けて切るようにすくい混ぜる。
6. メレンゲが見えなくなったら、スプーンでグラスに盛り、冷蔵庫で冷やし固める。
7. 冷えて固まったら上にソースを流し、飾り用の苺とミントの葉、フィンガービスケットでデコレーションをして出来上がり。

≪ベリーソースをつくる≫

苺、ラズベリー、グラニュー糖を合わせ、フードプロセッサーかミキサーにかける。
器具がない場合、フォークの背でベリー類を潰し、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
（グラニュー糖の粒が残らないように、よく合わせる。）
冷蔵庫に入れて冷やしておく。

（キャラメルからの一言メッセージ）
作るのも楽しい、ワクワクするような簡単クリスマススイーツです。
「ぷるぷるリースプリン」は、以前スイーツ・レシピでご紹介した「プルプルプリン」をクリスマスアレンジしました。どのスイーツも火を使わないので、小さいお子様がいらっしゃる方は、一緒に作って楽しめます。
クリスマスツリーケーキとノエル・ブランは 2006年12月12日（火）東京MXテレビの『U・la・la』の番組内でご紹介したものです。
ここで使ったタカナシ乳業の商品はネットショッピングでご購入いただけます。