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スイーツ・レシピ

てづくり派のあなたに。おいしいものを極めたメンバーが贈るおすすめのレシピ。
クリスマスロール
Christmas rolled cake
クリスマスロール
材料（３０×３０㎝の天板１枚）
★シートスポンジ
 卵（Ｍサイズ）  ３個　約１６０グラム
 グラニュー糖  １００グラム
 薄力粉  ３０グラム
 ココアパウダー  ３０グラム
 牛乳  ３０グラム
★シロップ
 水  大さじ１
 グラニュー糖  小さじ２
 キルシュ  小さじ２
★仕上げ用クリーム
 生クリーム（タカナシ４７）  ３００グラム
 グラニュー糖  １５グラム
★デコレーション
 いちご  １パック
 クリスマスオーナメント  
*45×45cmの天板の場合は分量の1.5倍

準備しましょう
  • 天板にオーブンシートを敷く。
  • 薄力粉とココアパウダーは合わせて３回振るっておく。
  • 牛乳は電子レンジ５００Ｗで２０秒温める。
  • 湯せん用のお湯を沸かす。（沸騰しない程度のもの）
  • オーブンは１８０℃に温める。
  • シロップは水とグラニュー糖を火にかけ砂糖が溶けたら冷まし、キルシュを入れる。
ポイント！
  • ココアパウダーの分量が多いため、よく振るっておかないとだまになりやすいので気をつける。
  • またココアは卵の気泡を消してしまうので手早く混ぜ合わせること。
作り方

  1. ボールに卵を入れてハンドミキサーで軽く攪拌し、グラニュー糖を加えて湯せんにかけ（６０℃ぐらい）攪拌する。（ハンドミキサーの高速で７分ぐらい）
  2. 全体が白っぽくなり生地をすくうとリボン状に積もるぐらいになったら、ハンドミキサーを低速にして全体のキメを整える。
  3. 粉類を振り入れて、ゴムベラで大きく手早く混ぜ合わせる。（２０回～３０回ぐらい）
  4. 温めておいた牛乳を振り入れて、下の方から大きく手早く混ぜ合わせる。（２０回ぐらい）
  5. 天板に生地を流し入れて平らに広げる。天板ごと軽く落として空気を抜いてからオーブンに入れる。
  6. 180℃で13分ぐらい焼く。竹串を刺してみて生地がついていなければ焼きあがり。
  7. 天板からはずして、粗熱がとれたらラップをかけておく。
  8. クリームを作る。ボールに生クリームとグラニュー糖を入れて氷水に当てながら８分だてぐらいに泡立てる。
  9. 完全に冷めた生地の紙をはがして、また紙の上に置く。
  10. 仕上げる。シートスポンジにシロップ1/2量ぐらいをはけで染み込ませ、生クリームは2/3量ぐらいを全体に広げる。
    奥の方は薄くなるようにする。（巻くとはみ出てしまう為）
  11. 手前の1/3ぐらいの位置に切った果物を入れて、この部分が芯になるように。下の紙を使って巻いていく。巻き終わりを下に）
  12. 巻いた表面に残りのシロップを染み込ませ、残りの生クリームをパレットナイフで塗り表面をフォークで筋をつける。
  13. クリスマスオーナメントやアラザンなどをあしらう。
  14. 飾り用のいちごを乗せて出来あがり！！
Message （ガレットからの一言メッセージ ）
ココアが多めの生地ですが、ふんわりと軽い口当たりで、しかもチョコート感が強いロールケーキに仕上がりました。意外とあっさりしていて食べやすいと思います。
飾りつけはお好みでいろいろと楽しんで下さいね！！		 クリスマスロール

Text: Galette.   Cooking , Photo: Macaroon.

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