思わず、可愛い！と声を上げてしまいました！！まるで、絵本から飛び出してきたようなお菓子です。カエルさんの手と目は、天然色素を使用したマジパンで作られており、口はチョコレート。こちらのケーキに関わらず、マイスターユーハイムのケーキには人工着色料・人工香料は一切使用されていません。ボディはバニラムースとイチゴでつくられていて、見た目にも綺麗。このような遊び心のあるスイーツは、心を緩やかにホッとさせてくれます。

ラバーバとは、ドイツ語で「西洋蕗（ふき）（ルバーブ）」という意味だそう。面白い響きの名前ですね。こちらは、西洋蕗の独特の酸味とフランボワーズを組み合わせた、パステルピンクのふんわりしたムース。周りに添えられたチョコレートがピリッと全体を引き締めています。

ドイツの代表的な伝統菓子を、現代風に変身！昔から伝えられている形では、削られたチョコレートがケーキの上部にのっているのですが、こちらはケーキをチョコレートでグラサージュしており、食感的な新しさも表現しています。白・赤・黒のバランスの美しさが印象的。

まん丸の形が可愛らしいケーキ。果肉入りのレモン果汁を使ったクリームと、パリッと焼かれたパイ、その中にココアの生地が敷かれています。上に飾られたリボンの形はマジパンで作られており、フランボワーズジャムの赤・表面の杏のグラサージュの黄、周りを縁取ったピスターシュの緑がそれぞれを際立たせています。

こちらはノンカフェインのチコリコーヒーを使ったティラミス。コニャックの香りも効いています。実は、このケーキには悲恋の物語が隠されているのです･･･！

15世紀はじめころ、バイエルン州に住む平民の女の子、アグネスベルナウアーが、王子様に恋をしてしまいます。王子もアグネスのことを好きになりますが、身分の違う結婚は許されない時代。それでも、王子は王様に内緒でアグネスと秘密に結婚してしまいます。それを知ってしまった王様は怒り、彼女を川に突き落として死刑にしてしまいます。そのことを可哀想に思った人々は、アグネスを偲んで教会を立て、今でもこの地方では「アグネスベルナウアー祭り」が催されるそうです。そして、このケーキもアグネスを思ってつくられたものだそう。

ドイツのお菓子にはこのようなお話のケーキもあるなんて、興味深く感じました。

アントルメでは、ドイツ名物・クアルクチーズを使ったチーズケーキ“ケーゼトルテ”（\1,575）や、“マリエンブルク（モーン）”（\2,100）という、けしの実があしらわれたケーキなども揃っています。こちらのマリエンブルクというお菓子の形はお城を表しており、ドイツの歴史ある型でつくられているそうです。

センスが光る、ドイツのモダンスイーツをつくり上げた方々は3名のトップクリエイター。
写真向かって左から、国内外のコンテストで優勝経験豊富な菓子職人、ベルント・ジーフェルト氏、ミシュランの星付きレストラン「ファウ」のオーナーシェフ、コルヤ・クレーベルク氏、そしてデザインを手掛けたのは、ドイツでも指折りのデザインスタジオであるペーター･シュミット･グループのアーミン･アンゲラー氏です。

魔法のようなエッセンスが加わった《マイスターユーハイム》のドイツ菓子の数々･･･！
シンプルながらも味わい深く、作り手の温かな想いが感じられるスイーツです。