スペシャリテのマカリヨン

最年少で「ルレ・デセール」会員の認定を受けた、美食の街フランス・リヨンの若き天才パティシエのお店です。リニューアル前夜祭では、ブイエ氏に会うことができ、握手をしていただけました！厚く大きな手で、深みのある優しい目が印象的な方です。個性的なパティスリーの数々は、どれも味わいの強さと凛とした香気が放たれており、ひとつひとつに魅力が溢れています。

マカロンには「ポップコーン」や「バーヴァパパ(綿飴風味)」などユニークなものも。そして、ブイエといえば『マカリヨン』(6個入\2,100・税込)。マカロンとリヨンをかけた名前で、特徴はマカロンにショコラがコーティングされていること。色合い・食感・味わいともに、新しい時代を担うシェフの心が伝わってくるスイーツです。

キャラメル フリーチョイス
（10個\1,575・税込） *

「誰もが知っていて、誰にも真似できない味を」

このような思いから作られるキャラメルは、とにかく口当たりがなめらか。口の中で転がす度に、バターやフルーツの香りが溢れ出てきます。これまでサロン・ド・ショコラなどで、期間限定でしか手に入れることが出来なかったルルー氏のお店が常設となり、喜ばれている方も多いことでしょう。そしてこの度、人気のキャラメルに季節限定の「ディアブル・ローズ（バナナ、フランボワーズ、パッションフルーツ　初発売）」、「シトロン・ヴェール（レモンとライム　日本初登場）」が登場しました。

新商品デザート「クレムー」 *

日本には特別な思いを寄せておられるとのことで、（少年の頃より、柔道をされていたそう･･･！）伊勢丹新宿店でしか味わえないパティスリーやデザート類も店頭に並びます。世界のファンがうらやむ、日本限定の美味しさを是非体感されてみては･･･！

* © HENRI LE ROUX

シュネーバル
レモン風味の白	オレンジ風味の黒

ドイツのトップクリエイター２人のコラボによる、ユーハイムの新ブランド。レストランシェフ・クレーベルク氏と、250年もの歴史を持つコンディトライ（お菓子屋）の出身である菓子職人・ジーフェルト氏が手がけていらっしゃいます。リニューアル前夜祭に際し、ジーフェルト氏が会場にいらっしゃいました。体が大きく、優しい表情が印象的な方です。

こちらのイチオシは、ボールの形をした可愛らしいお菓子『シュネーバル』。ドイツ・ロマンティック街道の入り口、ローテンブルグの名物菓子です。マイスター ユーハイムでは、パイ生地にマジパンを加えて焼き上げているのが特徴。レモン風味のホワイトチョコにはプレーン生地、オレンジ風味のスウィートチョコレートにはココア風味の生地を組み合わせています。柑橘系のテイストは、夏の贈り物にもぴったり。

左：フェアリー  右：マンゴーエクレア

「心と体に優しい」をコンセプトにした、「スイーツ・テラピー」がテーマのパティスリー。表参道にある有名店「アニバーサリー」の新ブランドとして誕生しました。店名の由来は、四季折々の「おりおり」から命名されたそう。こちらのお菓子を手がけるのは、技術・センスともに、その才能を遺憾なく発揮されている本橋シェフです。名前の通り、妖精のおやつのような『フェアリー』(\630・税込)は、ずっと眺めていたくなるキュートさ。期間限定の『マンゴーエクレア』（一日50個限定・6月末頃までの販売予定 \525・税込）もオススメです。

癒しふぉん

もう一つご紹介するのは、思わず微笑んでしまう『癒しふぉん』（\189・税込）。黒蜜と玄米を使用したスイーツで、中には口当たりの軽い生クリームが入っています。まさに「心と体に優しい」スイーツ！色んな表情をしたシフォンくん達が、あなたを癒してくれます。

手前：マカロン・グラン

常に時代の先端を行く「サダハル・アオキ」。“カフェ・エ・スイーツ”エリアの中でも、ひときわ存在感のあるパティスリーです。「伊勢丹では色々なことに挑戦したい。」とおっしゃった青木氏のスイーツには、独特のパワーが感じられます。

青木氏といえばマカロンですが、伊勢丹限定販売の『マカロン・グラン』は直径約8cmの食べ応え満点スイーツ。ショコラ･ショコラプラリネ･ショコラ ピスタッシュ他1種があり、一日限定30点となっています。（各\601・税込）その他カラフルでキュートなエクレールも、華やかにショーケースを彩っています。